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Préparation
15 minutes
Temps total :
1 heure 45 minutes
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Ingrédients
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Au goût, sel et poivre du moulin
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2 abaisses de pâte brisée du commerce
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de clou de girofle
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2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette séchée
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1 pomme de terre, hâchée
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225 g (1/2 lb) de porc haché
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4 cuisses de lapin, chair seulement
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60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable
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1 gousse d’ail, hâché
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1 oignon, hâché
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15 ml (1 c. à soupe) de beurre
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Méthode
À PRÉPARER 2 SEMAINES AVANT NOËL
- Dans une casserole, laisser fondre le beurre, puis faire sauter l'oignon et l'ail 3 min. Ajouter le sucre d'érable, les viandes et la pomme de terre et cuire 5 min. Incorporer les épices et laisser mijoter à feu doux environ 15 min. Saler et poivrer.
- Retirer du feu et réserver cette farce. Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po), d'une profondeur de 5 cm (2 po), avec la première abaisse, garnir de la farce réservée, puis couvrir avec la deuxième abaisse.
- À l'aide d'un couteau, pratiquer de petites incisions sur le dessus de la tourtière (cela permettra à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson). Laisser refroidir avant de congeler, si désiré.
- Dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F), cuire la tourtière environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Se conserve au congélateur 3 mois. Lors de la cuisson, sortir la tourtière du congélateur et l'enfourner directement.
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