- Déposer un wok à barbecue sur la grille du barbecue (voir note). Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le miel, l’huile, le jus de lime et les épices. Ajouter les crevettes et les tomates. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Griller les crevettes et les tomates dans le wok 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver sur une assiette.
- Sur un plan de travail, étaler les tostadas. Y répartir la crème sure, la laitue, les crevettes, les tomates cerises et l’avocat. Parsemer de feuilles de coriandre. Placer les tostadas dans des assiettes. Accompagner de quartiers de lime et de sauce piquante.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Le wok à barbecue est un accessoire parfait pour griller toutes sortes de petits légumes ou de fruits de mer, puisqu’il permet de remuer ou de retourner les aliments en évitant qu’ils tombent dans les fentes de la grille. À défaut de wok, on peut enfiler les crevettes sur des brochettes pour faciliter leur cuisson.