Tortellinis aux épinards a la sauce crémeuse et aux petits pois
Tortellinis aux épinards a la sauce crémeuse et aux petits pois

Préparation 5 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  1. 2 paquets de 350 g de tortellinis aux épinards et fromage
  2. 250 ml de petits pois surgelés
  3. 250 ml d’eau de cuisson
  4. 15 ml de beurre
  5. 2 échalotes françaises hachées
  6. 2 gousses d’ail hachées finement
  7. 125 ml de crème 35 %
  8. 250 ml de fromage parmesan râpé
  9. sel (au goût)
  10. Poivre (au goût)

Méthode

  1. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage. Lorsqu’il reste 1 minute à la cuisson, ajouter les petits pois. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et réserver les pâtes.

  2. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé et faire revenir les échalotes avec l’ail 2 minutes. Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger au fouet pour éliminer les grumeaux. Ajouter l’eau de cuisson, saler et poivrer au goût.

  3. Réduire le feu à doux, ajouter les pâtes et les petits pois et poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer le tout.

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