Tortellinis à la Gigi de Stefano Faita
Tortellinis à la Gigi de Stefano Faita

Préparation 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  1. 1 L (4 tasses) de tortellinis au fromage
  2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  3. 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
  4. 250 ml (1 tasse) de prosciutto tranché en lanières
  5. 1/2 oignon, coupé en lanières
  6. 3 gousses d’ail, hachées finement
  7. 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  8. 310 ml (1 1/4 tasse) de sauce rosée Stefano Faita
  9. 2 ml (1/2 c. à thé) de noix de muscade râpée
  10. 60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé
  11. 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat haché

Méthode

  1. Cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage. Les égoutter et les transférer dans un bol avec un peu d’huile. Réserver.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le prosciutto, laisser cuire quelques minutes, puis mettre l’oignon et l’ail. 
  3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
  4. Ajouter la sauce rosée dans la poêle, saupoudrer de la noix de muscade, puis mélanger. Faire chauffer doucement.
  5. Ajouter les tortellinis réservés à la sauce et mélanger. Servir avec du parmesan râpé et garnir de persil.

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