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Préparation
15 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
Tofu
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30 ml (2 c. soupe) d’huile de canola
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450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
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10 champignons blancs ou shiitakes, coupés en deux
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1 poivron orange, coupé en lanières
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3 oignons verts, tranchés
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2 gousses d’ail, pressées
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5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
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30 ml (2 c. soupe) de sauce hoisin
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2 sachets de 250 g de riz basmati express
Sauce
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30 ml (2 c. soupe) de sauce de cuisson satay aux arachides
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de saké
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30 ml (2 c. soupe) de sauce soya réduite en sodium
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
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5 ml (1 c. à thé) de sucre
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2 ml (½ c. à thé) de poivre de Sichuan
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15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
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Méthode
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Dans un grand wok, chauffer l'huile de canola à feu vif et y faire revenir le tofu pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit coloré.
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Ajouter les champignons et le poivron, et faire revenir le tout pendant 2 minutes.
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Ajouter les oignons verts, l'ail et le gingembre, et faire revenir le tout pendant 1 minute.
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Ajouter la sauce hoisin et réchauffer le tout pendant 1 minute.
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce (à l'exception de la fécule de maïs) et verser dans le wok. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes pour que le tofu soit bien enrobé de sauce.
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Ajouter la fécule de maïs délayée au mélange. Laisser mijoter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Servir avec du riz basmati.
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