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Préparation
15 minutes
Temps total :
20 minutes
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Ingrédients
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1 citron
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60 ml (1/4 tasse) de crème sure
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30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
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15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
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15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée finement
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5 ml (1 c. à thé) de câpres, égouttées et hachées
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450 g (1 lb) de tilapia
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Au goût, sel et poivre
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30 ml (2 c. à soupe) de farine
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
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Salade roquette
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Riz basmati
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Tomates cerises, coupées en deux
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Méthode
- Zester et presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quatre quartiers et réserver.
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Dans un petit bol, bien mélanger la crème sure, la mayonnaise, l’aneth, la ciboulette, les câpres, et le zeste et le jus de citron. Réserver.
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Couper le poisson en 4 portions (si nécessaire). Saler et poivrer uniformément. Enrober le poisson d’une fine couche de farine, en le secouant pour en retirer tout excédent.
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Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile de canola et y poêler le poisson pendant environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il se défasse facilement à la fourchette.
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Servir chaque morceau de poisson avec une cuillerée du mélange à la crème sure et un quartier de citron, en l’accompagnant de riz et d’une salade de roquette et de tomates, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
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