Tarte tatin

Préparation 20 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Éplucher les pommes, en retirer les pépins et les couper en tranche de 1 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pommes. Les laisser dorer de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dans le fond d'un moule de 9 pouces, bien répartir la cassonade. Disposer les tranches de pommes de façon régulière en les superposant. Saupoudrer de cannelle (facultatif).
Poser la pâte par-dessus. Pratiquer un petit trou au centre pour que la vapeur puisse s'échapper.
Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Diminuer le four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Démouler la tarte chaude pour la servir immédiatement.