Galette rustique aux petits fruits et au chocolat noir
Galette rustique aux petits fruits et au chocolat noir

Préparation 25 minutes

Temps total : 55 minutes

Portions 12

Ingrédients

Pâte à tarte classique

  1. 500 ml 2 tasses de farine tout usage Original Robin Hood®
  2. 5 ml 1 c. à thé de sel
  3. 175 ml ¾ tasse de shortening tout vegetal
  4. 50 à 125 ml 4 à 8 c. à table d’eau glacée

Garniture

  1. 500 ml 2 tasses de framboises
  2. 500 ml 2 tasses de bleuets
  3. 250 ml 1 tasse Pépites de chocolat noir Hershey’s®
  4. 125 ml ½ tasse de sucre turbiné naturel Sucre à l’état brut®
  5. 50 ml ¼ tasse de farine tout usage Original Robin Hood®
  6. 10 ml 2 c. à thé de jus de citron

Glaçage

  1. un œuf, battu
  2. 50 ml ¼ tasse de sucre turbiné naturel Sucre à l’état brut®
  3. 125 ml ½ tasse de basilic frais coupé finement ou de menthe fraîche coupée finement (facultatif)

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.

  2. Préparation de la croûte à tarte :

    1. Combiner la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Couper le shortening dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de 2 couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
    2. Ajouter 4 c. à table (60 ml) d’eau et remuer avec une fourchette, en ajoutant plus d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte qui se tient en boule.
    3. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée, en un cercle de 16 po (40 cm) de diamètre. Ce n’est pas grave si la forme est différente. Plus son allure sera rustique, mieux se sera!
    4. Transférer l’abaisse sur la plaque à pâtisserie préparée. Si la pâte se déchire, simplement la recoller.

  3. Préparation de la garniture :

    1. Mélanger les petits fruits, les pépites de chocolat, le sucre, la farine et le jus de citron dans un grand bol.
    2. Verser le mélange au milieu de l’abaisse, en laissant 2 po (5 cm) de bordure tout autour.
    3. Plier les extrémités par-dessus, en les chevauchant légèrement.
    4. Badigeonner la pâte d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.
  4. Fermer un côté du feu du barbecue et mettre la plaque à pâtisserie sur le côté fermé.
  5. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent.
  6. Refroidir sur une grille.
  7. Servir chaud ou à température ambiante.

Secret de chef :

  1. Garnir d'herbes fraîches si désiré.

Cette recette est une gracieuseté de : Smucker Foods

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