1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)

2. Préparation de la croûte à tarte

   1. Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen.
   2. Incorporer le shortening en le coupant à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
   3. Ajouter 3 c. à table (45 ml) d’eau et davantage si nécessaire pour avoir une pâte humide qui se tient.
   4. Renverser sur une surface légèrement farinée et façonner une boule.
   5. Abaisser en un cercle de 12 po (30 cm).
   6. Couvrir le fond et les côtés d’un moule à tarte de 11 po (28 cm) à fond amovible de l’abaisse.
   7. Piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
   8. Tapisser de papier parchemin et de poids de cuisson.
   9. Faire cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit sèche.
   10. Retirer soigneusement les poids de cuisson et le papier parchemin, baisser le feu à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
   11. Sortir du four et laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
3. Étaler le hoummous sur la croûte.
4. Remplir de légumes grillés, garnir de basilic, saler et poivre
5. Servir. 

Secret de chef : Cuisson sur la grille

1. Placer la pierre à pizza ou la plaque à pâtisserie sur le gril du barbecue et préchauffer à 400 °F (200 °C) avec le couvercle fermé.
2. Placer le fond de tarte sur la pierre ou la plaque à pâtisserie sur le gril, fermer le couvercle et cuire 10 minutes.
3. Retirer délicatement le papier d'aluminium et les poids de tarte et poursuivre la cuisson 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la pâte soit sec et légèrement doré.
4. Éteignez le feu et laissez refroidir la pâte sur le BBQ.

Cette recette est une gracieuseté de : Smucker Foods