Tarte aux pommes rapide de Stefano Faita

Préparation 15 minutes

Temps total : 55 minutes

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de cassonade
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
3 pommes McIntosh ou Lobo de taille moyenne, pelées, épépinées et coupées en tranches
225 g (½ lb) de pâte à tarte du commerce
15 ml (1 c. à soupe) de beurre, coupé en morceaux
1 oeuf, légèrement battu

Dans un grand bol, mélanger au fouet la cassonade, la farine, le sel et le jus de citron. Ajouter les tranches de pommes et mélanger pour bien enrober. Réserver.
Sur une surface légèrement farinée, utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte à tarte en un grand disque de ½ cm (¼ po) d’épaisseur.
À l’aide d'une large spatule, soulever le disque de pâte et le placer soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou dans une assiette à tarte.
Déposer le mélange de pommes réservé sur la pâte.
Plier doucement les rebords de la croûte de sorte qu'ils couvrent de 5 à 8 cm (de 2 à 3 po) le mélange de pommes, pour une apparence rustique.
Parsemer le dessus de la tarte de morceaux de beurre.
Badigeonner la croûte à tarte d'oeuf battu.
Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 190 °C (375 °F) et cuire environ de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à faire des bulles et que la croûte devienne brun doré (garder un oeil sur la croûte et couvrir les bords de papier aluminium s’ils commencent à brunir trop vite).
Servir la tarte chaude avec de la crème glacée.