Tarte au chocolat blanc et aux fraises sur croûte Graham
Tarte au chocolat blanc et aux fraises sur croûte Graham

Préparation 20 minutes

Temps total : 6 heures 35 minutes

Ingrédients

Croûte Graham

  1. 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure Graham
  2. 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  3. Garniture au chocolat blanc et aux fraises
  4. 500 ml (2 tasses) de fraises tranchées
  5. 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  6. 1 sachet de 7 g de gélatine
  7. 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
  8. 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 %
  9. 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché
  10. 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Méthode

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Combiner la chapelure et le beurre dans un bol et mélanger.
  3. Répartir le mélange de croûte dans un moule à tarte beurré de 23 cm (9 po). Presser légèrement le fond et couvrir la paroi du moule. Cuire au four 10 minutes et laisser tiédir.
  4. Déposer les fraises et le sucre dans un bol allant au micro-ondes et cuire 1 minute. Réserver.
  5. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer à feu moyen doux la crème, le chocolat et la vanille. Laisser mijoter très doucement en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crème soit chaude.
  7. Ajouter un peu de crème chaude à la gélatine pour la faire fondre complètement. Incorporer ensuite la gélatine fondue au mélange de crème.
  8. Déposer les fraises et leur jus sur la croûte et verser le mélange de crème et de chocolat blanc par dessus. Réfrigérer 6 heures.

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