Tartare de saumon fumé au kaki

Tartare de saumon fumé au kaki

Tartare de saumon fumé au kaki

Préparation 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Garniture

500 ml (2 tasses) de roquette non tassée
Quartiers de lime
Fines tranches de pain baguette grillées

Tartare

20 ml (4 c. à thé) de Mayonnaise Compliments
2 ml (1/2 c. à thé) de wasabi
1/2 lime, zestée et pressée
1 kaki, pelé et coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de mangue coupée en dés
1 paquet de 120 g de Saumon fumé Sensations par Compliments, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée finement
Au goût, sel et poivre

Méthode

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le wasabi, le zeste et le jus de lime. Ajouter le kaki, la mangue, le saumon et la ciboulette. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement. Réserver.
Répartir la roquette dans quatre petites assiettes. Déposer un emporte-pièce d'environ 6,5 cm (2,5 po) de diamètre sur la roquette et remplir du tartare. Démouler délicatement.
Servir avec un quartier de lime et de fines tranches de pain baguette grillées.

Variante : Pour un cocktail dînatoire, servir le tartare dans de petites verrines. Garnir d'une fine tranche de pain baguette grillée.