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Préparation
10 minutes
Temps total :
25 minutes
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Ingrédients
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10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
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250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
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3 gousses d’ail hachées finement
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4 galettes de protéine végétale non cuite de style Beyond Meat (ou 452 g d’haché végétal)
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5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre
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5 ml (1 c. à thé) de paprika
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1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de cayenne
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30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
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125 ml (½ tasse) d’oignons en dés
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1 petit jalapeno épépiné et haché finement
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Au goût, sel et poivre
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6 tortillas
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Au goût, coriandre fraîche hachée
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1 lime en quartiers (facultatif)
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Méthode
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Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
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Dans une poêle, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile et cuire le maïs jusqu’à ce qu’il soit dégelé et légèrement coloré. Une fois bien grillés, retirer les grains du feu et réserver.
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Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile, puis l’ail émincé. Cuire pendant 1 minute avant d’ajouter les galettes de protéine végétale. Défaire les galettes et faire dorer le mélange, soit environ 5 minutes. Ajouter le chili en poudre, le paprika et le poivre de Cayenne. Réserver.
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Mélanger le maïs refroidi avec la mayonnaise, les oignons en dés, le jalapeno haché. Saler et poivrer au goût.
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Réchauffer les tortillas au four 2 minutes. Garnir du mélange de protéines végétales, du mélange de maïs, de coriandre au goût et d’un quartier de lime.
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