Tacos de poisson sur une plaque et salsa à la coriandre par Ricardo

Préparation 25 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

2 patates douces moyennes pelées, coupées en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
450 g (1 lb) de filet de poisson blanc (turbot ou aiglefin), coupé en gros morceaux
8 tortillas de blé souples de 20 cm (8 po) de diamètre
2 avocats, coupés en cubes

Au robot culinaire, broyer la coriandre et les oignons verts. Ajouter l’huile et le jus de lime. Réduire en purée grossière. Saler et poivrer. Réserver.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur la plaque, mélanger les patates douces, les poivrons, l’huile et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner 30 ml (2 c. à soupe) de salsa à la coriandre sur le poisson. Déposer le poisson sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Servir les légumes et le poisson dans les tortillas. Garnir d’avocat et accompagner de salsa à la coriandre.