Taboulé de chou-fleur et de kasha
Taboulé de chou-fleur et de kasha

Préparation 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Portions 4 à 5

Ingrédients

  1. 375 ml 1 ½ tasse d’eau
  2. 250 ml 1 tasse de kasha (sarrasin grillé)
  3. 1 chou-fleur coupé en trois gros morceaux
  4. 750 ml 3 tasses de tomates coupées en dés
  5. 4 oignons verts émincés
  6. Le jus de 1 citron

VINAIGRETTE

  1. 90 ml 6 c. à soupe d’huile d’olive
  2. 30 ml 2 c. à soupe de vinaigrette balsamique
  3. 10 ml 2 c. à thé de miel
  4. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. À couvert, porter l’eau à ébullition. Ajouter le kasha, attendre que l’eau bouille à nouveau puis couvrir et baisser le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes.
  2. Dans un robot culinaire, broyer le chou-fleur, un morceau à la fois, jusqu’à obtention d’une chapelure grossière.
  3. Dans un saladier, mélanger le kasha, le chou-fleur, les tomates, les oignons verts et le jus de citron.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique.
  5. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.

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