1. Faire griller les pacanes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’elles soient dorées et odorantes, environ 7 minutes. Les laisser refroidir, puis les hacher finement. Réserver.
2. À l’aide d’une cuillère à crème glacée trempée dans de l’eau chaude, former de petites boules de crème glacée et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettre la plaque au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les boules de crème glacée soient fermes (si la crème glacée est trop dure, la laisser ramollir à température ambiante pendant environ 5 minutes avant d’en faire des boules.)
3. Rouler les boules de crème glacée dans les pacanes hachées, en pressant légèrement pour fixer les pacanes. Enfoncer un bâtonnet à sucettes glacées au centre de chaque boule de crème glacée, puis déposer les sucettes glacées sur la plaque à pâtisserie. Les mettre au congélateur jusqu’au moment de servir.

Secret de chef

Vous pouvez varier les noix ou même rouler les boules de crème glacée dans de la noix de coco ou du granola.