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Préparation
15 minutes
Temps total :
1 heure 25 minutes
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Ingrédients
Souvlakis de porc
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60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
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7 ml (1 ½ c. à thé) de zeste de citron (environ ½ citron)
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30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron (environ ½ citron)
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2 grosses gousses d’ail, hachées
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10 ml (2 c. à thé) d’origan frais, haché
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2 filets de porc d’environ 360 g (¾ lb) chacun
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Au goût, sel et poivre frais moulu
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4 grandes brochettes en métal
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4 pains pitas de type grec
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1 tomate, coupée en dés
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½ oignon rouge, coupé en fines rondelles
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4 feuilles de laitue romaine, entières ou ciselées
Sauce à la moutarde et au miel
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60 ml (¼ tasse) de miel
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30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya à faible teneur en sodium
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30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
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Méthode
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Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail et l’origan.
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Couper les filets de porc en cubes de 3,75 cm (1 ½ po) et les ajouter à la marinade.
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Couvrir et laisser mariner 1 ou 2 heures au réfrigérateur.
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Enfiler les cubes de porc sur les brochettes, saler et poivrer.
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Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
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Griller les brochettes au barbecue, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le porc soit légèrement rosé au centre ou jusqu’à ce que la température interne indique 70 °C (158 °F), environ 5 ou 6 minutes par côté.
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Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soya et la moutarde pour en faire une sauce.
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Servir les cubes de porc dans un pain pita garni de tomates, de rondelles d’oignon, de laitue et de sauce à la moutarde et au miel.
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Accompagner d’une salade grecque.
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