Soupe tonkinoise au végé-pâté
Soupe tonkinoise au végé-pâté

Préparation 10 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions 2-3

Ingrédients

  1. 15 ml 1 c. à soupe d’huile de sésame
  2. 30 ml 2 c. à soupe de gingembre haché
  3. 1,5 L 6 tasses de bouillon de poulet
  4. 10- 15 ml 2 à 3 c. à thé de sauce soya
  5. 227 g 1 paquet de végé-pâté du commerce

Garniture

  1. 250 ml 1 tasse de carottes coupées en juliennes
  2. 1 poivron rouge coupé en lanières
  3. 1 poivron jaune coupé en lanières
  4. 125 g 1 contenant de champignons shiitakes, tranchés
  5. 125 ml ½ tasse d’edamames, écossés
  6. 85 g 2 paquets de nouilles ramen
  7. Au goût coriandre fraîche

Méthode

  1. Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute.
  2. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter la sauce soya et 1/3 du végé-pâté. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Mettre dans le mélangeur. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Remettre dans la marmite.
  3. Porter doucement à ébullition. Ajouter les carottes, les poivrons et les champignons. Cuire 5 minutes.
  4. Ajouter les edamames, le reste des cubes de végé-pâté et les nouilles ramen. Cuire 3 à 5 minutes.
  5. Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraiche au goût.

Secret de chef 

  • Le végé pâté donne une texture crémeuse au bouillon.

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