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Préparation
15 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
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½ boite de nouilles orientales
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1 paquet de 300 g de bœuf pour fondue chinoise
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250 ml (1 tasse) champignons shiitakes
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250 ml (1 tasse) chou nappa tranché en lanières
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250 ml (1 tasse) bok choys miniatures coupés en quatre
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1,5 L (6 tasses) d’eau
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60 ml (1/4 tasse) de miso
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15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
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15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché finement
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Au goût, chili broyé
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125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge en fines lanières
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125 ml (1/2 tasse) de germes de haricots
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1 oignon vert, haché
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Méthode
- Cuire les nouilles selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Dans quatre grands bols à soupe, répartir les nouilles, le bœuf, les champignons, le chou nappa et les bok choys. Réserver.
- Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le miso, le gingembre, l'ail et le chili broyé. Porter à ébullition en remuant constamment pour bien dissoudre le miso. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Verser le bouillon dans les bols à soupe. Garnir de poivron rouge, de germes de haricots et d'oignon vert. Déguster.
Variante : Remplacez le bœuf à fondue par du poulet ou des crevettes. Et pourquoi ne pas substituer les légumes par d'autres légumes asiatiques comme la laitue chinoise, le daÏkon, le khan choy (céleri chinois) ou le gai lon (brocoli chinois)?
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