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Préparation
15 minutes
Temps total :
40 minutes
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Ingrédients
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10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
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450 g (1 lb) de dinde ou de poulet haché
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Au goût, sel et poivre
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2 branches de céleri, coupées en dés
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1 courge poivrée, pelée et coupée en petits dés
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1 oignon, haché
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796 ml (28 oz) de tomates en dés (1 boîte)
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750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
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250 ml (1 tasse) de petites pâtes, comme l’orzo
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1 botte de chou frisé, feuilles seulement, hachées finement
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540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés (1 boîte)
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60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé, pour garnir
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30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé finement, pour garnir
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Méthode
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Y ajouter la dinde ou le poulet et cuire, en défaisant à la cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le céleri, la courge et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates, le bouillon et 750 ml (3 tasses) d’eau. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, de 10 à 11 minutes.
- Incorporer les haricots et le chou frisé. Cuire jusqu’à ce que le chou soit tombé et que les haricots soient chauds, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir dans des bols et garnir de basilic et de parmesan.
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