Soupe de concombre et d'avocats

Préparation 30 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Dans un bol, mélanger délicatement le concombre, le poivron, les oignons verts, l'avocat, la coriandre, le jus de lime, le babeurre, la crème, le sel et le poivre. Déposer la moitié de la préparation dans le bol du mélangeur. Réduire en purée pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remettre la purée avec le reste de la préparation aux légumes et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Répartir le mélange dans des bols à soupe. Garnir des cubes de tomate et de feuilles de coriandre.