Soupe aux pois chiches, aux pommes de terre et aux tomates de Trois fois par jour
Soupe aux pois chiches, aux pommes de terre et aux tomates de Trois fois par jou

Préparation 10 minutes

Temps total : 35 minutes

Ingrédients

  1. Un filet d'huile d'olive
  2. 2 gousses d'ail
  3. 1 oignon haché
  4. 2 carottes coupées en rondelles
  5. 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  6. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  7. Au goût, sel et poivre
  8. 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
  9. 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  10. 1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  11. 1 boite de 796 ml de tomates en dés
  12. 250 ml (1 tasse) d'edamames
  13. 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature

Méthode

  1. Dans un grand chaudron, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajouter les carottes (voir le secret de chef) et poursuivre la cuisson quelques minutes avant d’ajouter le cumin et les flocons de piment. Assaisonner.

  2. Ajouter les cubes de pomme de terre, les pois chiches, les tomates en dés, les edamames et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.

  3. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.

  4. Rectifier l’assaisonnement, servir et garnir d’une cuillerée à soupe de yogourt nature.

Secret de chef :

Les carottes peuvent être remplacées par les légumes qu’on a sous la main : céleri, brocoli, chou-fleur, chou frisé, fenouil, haricots, pois verts, etc.

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