Soupe au poulet avec brocoli, chorizo et bocconcini
Soupe au poulet avec brocoli, chorizo et bocconcini

Préparation 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Ingrédients

  1. Huile d’olive
  2. 1 poitrine de poulet, coupée en petits cubes
  3. 1 oignon, haché finement
  4. 250 ml (1 tasse) de champignons café, tranchés
  5. 2 carottes, coupées en cubes
  6. 2 branches de thym, effeuillées
  7. 125 ml (1/2 tasse) de chorizo en petits cubes
  8. 2 gousses d’ail, hachées finement
  9. 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  10. 500 ml (2 tasses) de brocoli en petits bouquets
  11. 500 ml (2 tasses) de pâtes boucles moyennes cuites
  12. 125 ml (1/2 tasse) de bocconcini cocktail
  13. 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette fraîche finement ciselée
  14. 125 ml (1/2 tasse) de croûtons
  15. zeste de citron

Méthode

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile et faire dorer les cubes de poulet pendant 5 minutes sur feu moyen-vif.

  2. Ajouter l’oignon, les champignons, les carottes, le thym et le chorizo. Cuire encore 5 minutes sur feu moyen-vif.

  3. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

  4. Verser le bouillon et porter à ébullition.

  5. Ajouter le brocoli. Laisser mijoter environ 5 minutes.

  6. Ajouter les pâtes cuites et réchauffer.

  7. Dans un bol, mélanger les bocconcinis, la ciboulette, les croûtons et le zeste.

  8. Servir aussitôt en garnissant chaque portion du mélange de bocconcinis.

Cette recette est une gracieuseté de la Tablée des chefs.

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