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Préparation
20 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
Rice
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500 ml (2 tasses) d’eau
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250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
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10 ml (2 c. à thé) de beurre
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5 ml (1 c. à thé) de cassonade
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
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1 bâton de cannelle
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Au goût, sel et poivre du moulin
Sosaties
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24 abricots secs
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8 brochettes
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600 g (1 1/3 lb) de gigot d’agneau, paré et coupé en 24 dés
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5 feuilles de menthe
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15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
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5 ml citron
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5 ml de muscade
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10 ml (2 c. à thé) de cari en poudre
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15 ml (1 c. à soupe) de miel
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250 ml (1 tasse) de yogourt nature (2% M.G.)
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Méthode
Sosaties
- Dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur, mélanger le yogourt, le miel, le cari, la muscade, le jus de citron, l'huile et la menthe.
- Ajouter les morceaux d'agneau et laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, faire tremper les brochettes de bois dans l'eau (environ 30 minutes).
- Sur chaque brochette, piquer en alternance 3 cubes de viande et 3 abricots.
- À feu moyen-vif, dans une poêle striée, cuire les brochettes de 5 à 7 minutes en les retournant une ou deux fois.
Riz
- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. À feu vif, porter à ébullition en brassant une ou deux fois.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
- Retirer du feu et assaisonner au goût.
- Laisser reposer 5 minutes avant le service.
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