- Tapisser un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po) d’une pellicule plastique.
- Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du semifreddo pour obtenir une texture lisse et homogène. Au besoin, racler les parois du robot à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
- Transvider la préparation dans le moule à pain, couvrir de pellicule plastique et congeler un minimum de 4 heures.
- Au moment de servir, renverser le semifreddo dans une assiette de service et laisser tempérer 20 minutes.
- Pendant ce temps, couper les fruits de la passion en deux, retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère et la répartir sur le semifreddo.
- Garnir de morceaux de fruits exotiques et de menthe fraîche, puis servir.
SECRET DE CHEF
Explorez une variété de fruits exotiques : fruit du dragon, litchi, longane, mangoustan. Découvrez le kumquat, un fruit qui ressemble à une petite orange de forme allongée. Sa pelure est tendre, alors nul besoin de la retirer avant de manger le fruit. Laissez-vous charmer par le parfum du fruit de la passion. Attendez qu’il soit mûr pour le déguster, c’est-à-dire que sa peau soit plissée. Il sera ainsi plus savoureux.