Scones à la confiture

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque à pâtisserie.
Pour les scones, mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le zeste de citron. Incorporer le shortening avec les doigts ou avec un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Mélanger dans un bol moyen le lait concentré et les œufs, puis les ajouter au mélange de farine. Façonner la pâte en boule et la pétrir délicatement. Ne pas trop pétrir.
Presser doucement la pâte sur une surface légèrement enfarinée, jusqu’à une épaisseur de 2 cm (¾ po). La découper en cercles de 5 cm (2 po); ramasser les retailles et répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Déposer les cercles de pâte sur la plaque préparée. Presser le centre des cercles délicatement avec le dos d’une cuillère à soupe afin de former un creux qui contiendra la confiture. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de confiture dans chaque creux.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
Pour le glaçage, mélanger dans un petit bol le sucre à glacer et le jus de citron. Verser le glaçage en filet sur les scones à la sortie du four et répéter 10 minutes plus tard.

Recette de Robin Hood