Saumon moutarde-érable grillé sur planche

Préparation 5 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Au goût, poivre
4 filets de saumon de 150 g (5 oz) chacun
1 Planche à griller en érable Compliments, préparée selon les instructions sur l’emballage
4 quartiers de citron
Au goût, brins d’aneth

Dans un plat moyen, combiner le sirop d'érable, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Y ajouter le poisson et le badigeonner de marinade des deux côtés. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Huiler légèrement la grille du barbecue et préchauffer à intensité moyenne-élevée. Éteindre l'un des deux brûleurs (ou laisser le brûleur unique à la plus faible intensité). Jeter la marinade. Déposer le poisson sur la planche, côté peau vers le bas, et placer la planche sur le côté éteint du barbecue. Fermer le couvercle et faire griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 15 minutes.
Transférer la planche sur un plateau de service et garnir de quartiers de citron et d'aneth.