Saumon laqué à l’érable
Saumon laqué à l’érable

Préparation 10 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

  1. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  2. 1 échalote, hachée
  3. 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  4. 250 ml (1 tasse) de bière ambrée
  5. 1 filet de saumon frais d’environ 675 g (1 ½ lb)
  6. 1 botte d’asperges, parées
  7. 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit (facultatif)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et y faire revenir l’échalote quelques minutes sans la faire colorer.

  2. Ajouter le sirop d’érable et la bière, et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié et devienne sirupeux, environ 15 minutes.

  3. Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier aluminium.

  4. Badigeonner le saumon de la moitié du sirop et déposer les asperges tout autour sur la plaque. Le saumon est prêt lorsque la chair devient opaque et qu’elle se détache facilement à l’aide d’une fourchette.

  5. Cuire au four de 15 à 18 minutes et badigeonner du reste du sirop d’érable à mi-cuisson.

  6. Servir avec du riz blanc à l’aneth.

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus