Saumon grillé aux framboises
Saumon grillé aux framboises

Préparation 10 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  1. 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
  2. 45 ml (3 c. à soupe) de confiture de framboises
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboises
  4. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  5. 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  6. 1/2 citron, zeste et jus
  7. 4 filets ou darnes de saumon d'environ 150 g (5 oz) chacun
  8. Au goût, sel et poivre
  9. feuilles de menthe fraîche

Méthode

  1. Dans un petit bol, écraser les framboises fraîches à la fourchette (en prévoir quelques-unes pour la décoration). Ajouter la confiture, les vinaigres, l'huile, le jus et le zeste de citron.

  2. Verser cette marinade dans un plat à cuisson, y placer le saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

  3. Une fois le saumon mariné, le griller au barbecue ou à la poêle. Pendant ce temps, transférer la marinade dans un petit chaudron, la faire bouillir et la laisser réduire jusqu'à ce que le saumon soit à point.

  4. Servir le saumon bien chaud, nappé de sauce aux framboises. Accompagner de légumes verts.

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