Saumon au chou croquant
Saumon au chou croquant

Préparation 5 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 1,5 L (6 tasses) de chou vert, émincé
  2. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
  4. 675 g (1½ lb) de saumon
  5. 175 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
  6. 1 gousse d’ail
  7. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. Plonger le chou 1 minute dans l'eau bouillante. Refroidir sous l'eau et bien égoutter.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir le chou à feu vif avec le cumin de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
  3. Couper le saumon en 4 pavés de même grosseur. Saler et poivrer au goût. Cuire à la vapeur de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.
  4. Chauffer la sauce tomate et ajouter l'ail.
  5. Disposer un nid de chou croquant au centre de chacune des assiettes chaudes. Poser un pavé de saumon sur le dessus et napper de sauce tomate.

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