Saumon au cari et pois chiches tikka masala par RICARDO
Saumon au cari et pois chiches tikka masala par RICARDO

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Sauce

  1. 1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates concentrée
  2. 250 ml (1 tasse) de yogourt 2 %
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  4. 5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu
  5. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Saumon et pois chiches

  1. 1 oignon, haché
  2. 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
  3. 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  4. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  5. 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  6. 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
  7. 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  8. Feuilles de coriandre, au goût (facultatif)

Méthode

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Saumon et pois chiches

  1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et les poivrons dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Ajouter les pois chiches et la sauce réservée. Porter à ébullition en remuant continuellement et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres. Réserver le ragoût de pois chiches.
  2. Entre-temps, sur une assiette, enrober le saumon de la poudre de cari.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poisson dans le reste de l’huile jusqu’au degré de cuisson désiré.
  4. Servir le ragoût de pois chiches avec les pavés de saumon. Garnir de feuilles de coriandre, si désiré.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Pour simplifier cette recette, remplacez la sauce par la sauce à cuisson poulet au beurre Ricardo.

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