- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four
à 220 °C (425 °F).
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée
de papier parchemin, enrober les carottes, le rutabaga,
les pommes et l’oignon de 45 ml (3 c. à soupe) de l’huile.
Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce
que les légumes soient tendres et légèrement colorés.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet le bouillon,
la moutarde et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé,
dorer les saucisses de chaque côté dans le reste de l’huile.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes ou
jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites. Réserver au
chaud sur une assiette. Retirer le gras de cuisson de la poêle
en le versant dans un bol en verre. Composter le gras de
cuisson une fois refroidi.
- Dans la même poêle, verser le mélange de bouillon.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce
épaississe, soit environ 4 minutes.
- Répartir les saucisses sur la plaque avec les légumes.
Arroser les saucisses et les légumes de la sauce. Parsemer
de l’aneth. Accompagner d’une salade verte, si désiré.
Note de l'équipe Ricardo
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