Sandwichs de tofu grillé par RICARDO
Sandwichs de tofu grillé par RICARDO

Préparation 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 3 piments chipotle en sauce adobo, hachés (voir note)
  2. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  4. 1 lime, le zeste râpé finement
  5. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  6. 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en 8 tranches

  1. 180 g (3 tasses) de laitue iceberg, émincée
  2. 8 radis, râpés
  3. 2 oignons verts, hachés
  4. 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
  5. 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  6. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  7. 4 pains plats à hamburger ou autres, au goût
  8. 1 tomate, coupée en 4 tranches

Méthode

Tofu

  1. Dans un plat en verre, mélanger les piments, l’huile, le miel, le zeste et le jus de lime. Ajouter le tofu et bien l’enrober de la marinade. Couvrir. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter le tofu et réserver la marinade.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller le tofu 2 minutes de chaque côté. Griller les pains, si désiré. Réserver au chaud.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la laitue, les radis, les oignons verts, la coriandre, la mayonnaise, le jus de lime et le reste de la marinade. Saler et poivrer.
  2. Garnir les pains du tofu, de salade et de la tomate. Accompagner du reste de la salade.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

On trouve les conserves de piments chipotle en sauce adobo dans les épiceries, dans la section des aliments mexicains. Une fois la boîte ouverte, conservez les piments au réfrigérateur ou congelez-les en petites portions.

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