Sandwichs aux légumes grillés

Sandwichs aux légumes grillés

Sandwichs aux légumes grillés

Préparation 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

1 petite aubergine, coupée en fines tranches
1 courgette, coupée en fines tranches
1 poivron rouge, coupé en lanières
½ oignon rouge, coupé en rondelles
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre
113 g de fromage de chèvre émietté
8 tranches épaisses de pain Multigrain Origine

Méthode

Préchauffer le gril du four (broil). Placer la grille à 10 cm (4 po) de l’élément.
Sur une plaque légèrement huilée, déposer les tranches d’aubergine, de courgette, de poivron et d’oignon. Badigeonner d’huile, saler et poivrer. Cuire de 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Garnir 4 tranches de pain de légumes grillés et de fromage de chèvre, couvrir des 4 autres tranches et servir.