Salade verte avec vinaigrette à l'avocat
Salade verte

Préparation 20 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  1. 1 brocoli coupé en petits fleurons
  2. 250 ml d’edamames décortiqués surgelés
  3. 1 avocat mûr, dénoyauté et pelé
  4. 80 ml de vinaigre balsamique
  5. 45 ml d’eau
  6. 30 ml d’huile d’olive
  7. 1L de chou frisé haché (tiges enlevées)
  8. 250 ml de raisins rouges coupés en deux
  9. 60 ml de graines de tournesol rôties
  10. 1 Pain croûté sésame et tournesol

Méthode

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les brocolis et cuire les edamames 3 minutes. Égoutter et éponger le tout pour retirer le plus d’eau possible.

  2. Dans le robot culinaire, réduire en purée l’avocat, le vinaigre, l’eau, l’huile et le sel jusqu’à consistance lisse. Réserver.

  3. Placer le chou frisé dans un grand bol de service. Presser (masser) les feuilles pour les ramollir.

  4. Ajouter les fleurons de brocoli, les edamames et les raisins.

  5. Verser la vinaigrette sur la salade, bien enrober.

  6. Saupoudrer de graines de tournesol avant de servir. Accompagner d’un bon pain chaud.

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