Salade tiède de crevettes à l’asiatique

Préparation 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Salade

250 g (½ lb) de nouilles de blé asiatiques (voir Note)
500 g (1 lb) de crevettes blanches du Pacifique surgelées
2 bok choys miniatures hachés grossièrement
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout hachés grossièrement (une quarantaine en tout)
½ poivron rouge en julienne

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse d’ail hachée finement)
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (de type sriracha)

Garniture

125 ml (½ tasse) d’arachides hachées
125 ml (½ tasse) de basilic thaï (ou de menthe, ou de coriandre) frais haché finement
3 oignons verts hachés finement
1 orange coupée en quartiers

Méthode

Cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant 4 minutes (ou 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage). Ajouter les crevettes et les légumes, et poursuivre la cuisson 1 minute.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol de service.
Égoutter les nouilles, les crevettes et les légumes (ne pas les rincer), puis les mettre dans le bol contenant la vinaigrette.
Mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Garnir d’arachides, de basilic et d’oignons verts. Au moment de servir, presser un quartier d’orange sur chaque portion. Servir chaud ou tiède.

Note

Les nouilles de blé asiatiques (de type Farkay) se trouvent au rayon des produits asiatiques.
On peut les remplacer par des vermicelles de riz ou tout autre type de nouilles asiatiques.

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