- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé.
- Ajouter les asperges. Cuire en brassant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient cuites, mais toujours croquantes et légèrement grillées.
- Retirer du feu et déposer dans une assiette de service. Saler et poivrer au goût. Ajouter les radis, la ciboulette et le zeste de citron. Arroser de jus de citron. Mélanger délicatement.
- Servir en accompagnement de viande, de poisson ou de volaille grillée.
VARIANTE : Remplacer l'huile et le beurre par de l'huile d'olive, omettre les radis et garnir les asperges de 60 ml (1/4 tasse) de fromage féta allégé.