Salade style poke au poulet végan
Salade style poke au poulet végan

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions 2

Ingrédients

  1. 254 g 1 paquet de croquettes poulet véganes coupées en morceaux
  2. 125 ml ½ tasse de sauce chili sucrée
  3. 375 ml 1 ½ tasse de riz sushi cuit
  4. 375 ml 1 ½ tasse de chou de Savoie vert ciselé
  5. 250 ml 1 tasse de carottes en julienne
  6. 250 ml 1 tasse de fraises coupées en cubes
  7. 2 concombres libanais coupés en juliennes
  8. 60 ml ¼ tasse d’échalotes vertes ciselées
  9. 80 ml 1/3 tasse de vinaigrette gingembre asiatique (voir recette)

Vinaigrette

  1. 125 ml ½ tasse de sauce soya
  2. 125 ml ½ tasse de vinaigre de riz
  3. 60 ml ¼ tasse de gingembre frais râpé
  4. 60 ml ¼ de tasse de sirop d’érable
  5. 15 ml 1 c. à soupe d’huile de sésame
  6. 1 gousse d’ail hachée

Méthode

  1. Mettre les croquettes dans la friteuse à air (air fryer). Cuire 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Sortir les croquettes. Couper en morceaux. Ajouter la sauce chili sucrée au goût. Mélanger et réserver.
  2. Dans 2 bols, mettre le riz cuit au fond.
  3. Ajouter le chou, les carottes, les fraises, le concombre et les échalotes vertes.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Arroser la salade de vinaigrette au goût.
  6. Ajouter les croquettes véganes enrobées de sauce chili sucrée sur le dessus.
  7. Servir et déguster.

Secret de chef 

  • La vinaigrette se conserve de 7 à 10 jours.

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