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Préparation
30 minutes
Temps total :
50 minutes
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Ingrédients
Bols en tortillas
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4 tortillas de 15 cm (6 po) de diamètre
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Au goût, huile d’olive
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Au goût, sel et poivre du moulin
Mélange de bœuf haché
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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80 ml (1/3 tasse) d’oignon haché finement
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1 gousse d’ail, hachée finement
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1 paquet de 400 g d’haché de protéine végétale
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5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
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2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
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Au goût, piment de Cayenne moulu
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15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
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175 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes
Montage
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1,5 L (6 tasses) de laitue romaine hachée
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1 avocat bien mûr, dénoyauté, pelé et coupé en petits dés
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125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains surgelé, décongelé, ou en conserve, égoutté
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175 ml (3/4 tasse) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
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16 tomates cerises, coupées en deux
Garniture
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175 ml (3/4 tasse) de cheddar ou de fromage Monterey Jack râpé
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Au goût, quartiers de lime
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Au goût, feuilles de coriandre fraîche
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Au goût, salsa
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Au goût, crème sure
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Méthode
Bols en tortillas
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Badigeonner les tortillas d’un peu d’huile d’olive.
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Saupoudrer de sel et de poivre.
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Presser chaque tortilla à l’intérieur d’un bol allant au four de façon qu’elle en prenne la forme.
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Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes.
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Transférer les bols de tortillas sur une grille pour les faire refroidir.
Mélange de sans-viande haché
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Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 ou 3 minutes.
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Ajouter l’haché végétal et le cuire à feu moyen-vif en l’émiettant jusqu’à ce qu’il ait bruni.
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Égoutter la viande et la remettre dans le poêlon.
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Ajouter les épices, la pâte de tomates et le bouillon. Bien mélanger.
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Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes, jusqu’à ce que le bouillon ait réduit et épaissi. Réserver
Montage
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Mettre les bols de tortillas dans des assiettes.
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Répartir la laitue dans les bols en la tassant sur un bord, pour la mettre en évidence.
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Faire la même chose avec les morceaux d’avocat, le maïs, les haricots, les tomates et le mélange d’haché végétal chaud.
Garniture
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Garnir chaque bol de fromage, de quartiers de lime et de feuilles de coriandre, si désiré.
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Servir avec de la salsa et de la crème sure.
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