Salade d'épinards au gorgonzola et à la pancetta
Salade d'épinards

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Salade

  1. 4 tranches minces de pancetta hachées d’environ
  2. 2 L (8 tasses) de Pousses d’épinards Compliments légèrement tassées
  3. 1 endive
  4. 150 g (5 oz) de fromage gorgonzola
  5. 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol

Vinaigrette

  1. 30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
  2. 15 ml (1 c. à soupe) de Vinaigre balsamique Compliments
  3. 10 ml (2 c. à thé) de Miel Compliments
  4. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Réserver et laisser refroidir.
  2. Dans un bol, déposer les épinards, l'endive, le gorgonzola, les graines de tournesol et la pancetta. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Saler et poivrer au goût. Ajouter à la salade et mélanger délicatement.
  3. Accompagner de pain Le Pumpernickel ou Le Tournesol pour un repas léger, et d'une viande grillée pour un repas plus costaud.
VARIANTE :
  • Ajouter des morceaux de melon miel pour une note de fraîcheur.
TRUC :
  • Si vous n'avez pas de pancetta, utilisez des miettes de bacon véritable. Un raccourci qui sera tout aussi délicieux!
  • Pour faire griller les graines de tournesol, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Y ajouter les graines et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et qu'elles soient légèrement grillées.

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