- Dans un grand bol, mélanger les suprêmes de pomélo et d'orange avec les tranches de fenouil et les radis.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sirop d'érable et les feuilles de fenouil hachées. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, au goût.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter une poignée de feuilles de roquette ou de bébés épinards pour plus de fraîcheur et de verdure, au goût.
- Servir immédiatement et déguster cette salade rafraîchissante et savoureuse!
À SAVOIR :
La chair du pomélo est moins juteuse que celle du pamplemousse ou de l'orange. Il peut surprendre à la première bouchée, mais on se laisse rapidement gagner par sa chair presque croquante et sa saveur délicate. Un fruit des plus intéressants à découvrir!
TRUC :
Pour tailler des suprêmes d'agrumes (quartiers sans membrane), couper les deux extrémités du fruit pour en exposer la chair. Déposer le fruit sur une des extrémités, puis retirer la pelure jusqu'à la chair à l'aide d'un couteau. Éliminer toutes les parties blanches. Passer la lame du couteau entre chaque segment du fruit pour détacher les suprêmes des membranes.