Salade de pâtes crémeuse au tzatziki par Geneviève O’Gleman, nutritionniste
Salade de pâtes crémeuse au tzatziki par Geneviève O’Gleman, nutritionniste

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 300 g (2/3 lb) de farfalles (ou autres pâtes courtes)
  2. 1 boîte de 540 ml de haricots blancs
  3. 500 ml (2 tasses) de tomates cerises de différentes couleurs
  4. 2 concombres Libanais
  5. 20 ml (4 c. à thé) d'huile d’olive
  6. 250 ml (1 tasse) de sauce tzatziki à base de yogourt (du commerce)
  7. 20 ml (4 c. à thé) d'origan frais
  8. Poivre du moulin

Méthode

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et rincer pour tiédir.

  2. Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricots blancs.

  3. Couper les tomates en deux et trancher les concombres.

  4. Répartir les pâtes dans 4 contenants hermétiques et verser l’huile.

  5. Répartir les haricots, les légumes et le tzatziki, sans mélanger.

  6. Garnir de feuilles d’origan et de poivre concassé. Refermer les contenants et réfrigérer.

  7. Mélanger au moment de déguster. Se mange froid.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Recette tirée du livre Les lunchs par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2019) 

Crédit photo Maude Chauvin

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