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Préparation
5 minutes
Temps total :
20 minutes
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Ingrédients
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125 ml (1/2 tasse) d'eau
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1 boite de 900 ml de bouillon de légumes
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450 g (1 lb) de pâtes courtes
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60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
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15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron)
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
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15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienne
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10 ml (2 c. à thé) de miel
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2 ml (1/2 c. à thé) de sel
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poivre fraîchement moulu
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60 ml (1/4 tasse) de chacun : persil et
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ciboulette frais hachés
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250 ml (1 tasse) de chacun: pois sucré coupés en 2
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radis tranchés et
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Pousses de coriandre bio
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250 ml (1 tasse) de noix de pacanes en morceaux (à la toute fin)
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Méthode
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau et 750 ml (3 tasses) de bouillon. Y ajouter les pâtes, réduire le feu à doux et faire mijoter. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé et que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes. Retirer la casserole du feu, égoutter les pâtes au besoin et les transférer dans un grand bol.
- Dans un petit bol, verser le reste du bouillon et mélanger au fouet avec l’huile d’olive, le zeste de citron, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur les pâtes. Y ajouter les fines herbes, les pois, les radis et les micropousses, puis bien mélanger.
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