Salade de lentilles méditerranéenne
Salade de lentilles méditerranéenne

Préparation 15 minutes

Temps total : 22 minutes

Ingrédients

  1. 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
  2. 75 ml (1/3 tasse) vinaigre balsamique
  3. 1 ou 2 Branches de thym frais
  4. 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
  5. 2 ml (1/2 c. à thé) ail haché
  6. 2 branches de céleri en dés
  7. 1 poivron rouge en dés
  8. 3 oignons verts hachés
  9. 2 pommes vertes en juliennes
  10. 500 ml (2 tasses) lentilles en conserve rincées et égouttées
  11. Au goût, sel
  12. Au goût, poivre

Méthode

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu vif, faire rôtir légèrement les noix. Réserver.

  2. Dans la même poêle, verser le vinaigre et déposer le thym. Faire réduire de moitié. Retirer les branches de thym.

  3. Dans un saladier, verser le vinaigre réduit. Y ajouter l’huile d’olive et l’ail. Fouetter à la fourchette pour émulsionner le tout.

  4. Ajouter le céleri, le poivron, les oignons verts, les pommes et les lentilles.

  5. Mélanger délicatement puis parsemer de noix rôties. Saler et poivrer au goût.

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