Salade de laitue chinoise aux pommes
Salade de laitue chinoise aux pommes

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 1 L (4 tasses) de laitue chinoise tranchée finement
  2. 2 branches de céleri,
  3. 2 pommes Granny Smith
  4. 4 oignons verts,
  5. 500 ml (2 tasses) de chou rouge tranché finement
  6. 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble grillées*, hachées grossièrement
  7. 75 ml (1/3 tasse) d’estragon frais

Vinaigrette à l’érable

  1. 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  2. 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre
  3. 45 ml (3 c. à soupe) moutarde au miel
  4. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  5. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger la laitue chinoise, le céleri, les pommes et les oignons verts. Réserver.
  2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde et l'huile.
  3. Ajouter le chou rouge, les noix et l'estragon à la salade. Arroser de vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Mélanger. Accompagner de tranches de pain baguette et de fromages du Québec.

*Truc :
Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.

Variante :
Variez les choux! Utiliser du chou nappa, vert, vert frisé ou rouge frisé.

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