- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner les tortillas d’un peu d’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Dans un bol allant au four, presser une tortilla au fond pour qu’elle en prenne la forme. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit cuite. La transférer sur une grille pour la faire refroidir. Répéter l'opération avec les trois autres tortillas.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, bien mélanger au fouet l'échalote, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Incorporer l'huile de noix, l'huile d'olive et l'estragon ou la ciboulette. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Dans un grand bol, mélanger les endives, le cresson, les tranches de poire et le jambon. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Garnir de camembert et de noix. Servir dans les bols en taco!
Astuce :
Pour faire de cette salade la vedette de votre pique-nique, emportez séparément les bols, la vinaigrette et la salade dans des contenants hermétiques.