- Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, framboise et mangue, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Dans un deuxième bol, mélanger les quartiers d'oranges, les olives, l'oignon rouge, l'avocat et les épinards avec 60 ml (4 c. à soupe) de la vinaigrette.
- Répartir dans 6 assiettes, y verser le reste de la vinaigrette et garnir de feuilles de basilic.
Conseil : Cette recette est excellente comme plat d'accompagnement ou comme hors-d'oeuvre avec des brochettes de crevettes au chili et à la lime
Compliments.