|
|
Préparation
20 minutes
Temps total :
35 minutes
|
Ingrédients
-
1 paquet de trois Poivrons doux Compliments
-
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive extra vierge
-
15 ml (1 c. à soupe) de pesto méditerranéen Sensations par Compliments
-
15 ml (1 c. à soupe) de Moutarde préparée de Dijon originale Sensations par Compliments
-
1 ml (¼ c. à thé) de chacun : sel et poivre
-
250 ml (1 tasse) de jeunes épinards
-
½ concombre anglais, coupé en demi-rondelles et épépiné, si désiré
-
1 grosse échalote, finement tranchée
-
60 ml (¼ tasse) de fromage asiago en copeaux
|
Méthode
- Préchauffer le gril du four (broil).
- Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson ou sur du papier aluminium et les faire rôtir sous le gril en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau soit légèrement noircie.
- Transférer les poivrons dans un bol, les recouvrir d'une pellicule plastique et les laisser reposer pendant 10 minutes. Réserver le liquide qui s'accumule dans le bol. Peler et épépiner les poivrons, et les trancher en lanières de 2,5 cm (1 po). Réserver.
- Dans un petit bol, combiner au fouet l'huile d'olive, le pesto, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et 30 ml (2 c. à soupe) du jus de poivrons rôtis réservé.
- Répartir les épinards dans un plat de service. Mélanger les poivrons avec la moitié de la vinaigrette et les déposer sur les épinards. Ajouter le concombre et l'échalote, et arroser du reste de la vinaigrette. Garnir de copeaux d'asiago et servir.
|
|