Salade californienne aux crevettes
Salade californienne aux crevettes

Préparation 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

  1. 1 mangue pelée, coupée en morceaux
  2. 1 lime en jus et zeste au goût
  3. 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  4. 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  5. 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  6. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  7. 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

Salade

  1. 1/4 d’ananas pelé, coupé en quartier
  2. 1 laitue Boston défaite en feuilles
  3. 450 g (1 livre) de crevettes 16/20
  4. 2 avocats coupés en morceaux
  5. 1 orange pelée à vif, tranchée
  6. 8 mini tomates coupées
  7. 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  8. 250 ml (1 tasse) de nouilles chinoises croustillantes
  9. Au goût, coriandre fraîche

Méthode

  1. Dans un mini mélangeur, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

  2. Sur un BBQ bien chaud (ou dans une poêle en fonte), griller les morceaux d’ananas des deux côtés. Retirer. Couper en morceaux.

  3. Dans un plat de présentation, faire le montage. Mettre la laitue, les crevettes, les ananas grillés et tous les autres ingrédients de la salade.

  4. Ajoute la vinaigrette au goût. Mélanger délicatement. Garnir de coriandre fraîche au goût.

Secret de chef

  • Cette vinaigrette est tellement bonne qu’on peut l’utiliser comme sauce d’accompagnement. Elle est délicieuse avec du poulet, du porc et du poisson. Mélangé à de la mayonnaise, c’est un pur délice dans un sandwich!

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