- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans le bol du robot culinaire, déposer la farine, le fromage, le parmesan, le sel
- et le poivre de Cayenne. Actionner pendant environ 30 secondes.
- Ajouter les dés de beurre et le jaune d'oeuf.
- Actionner de nouveau par touches successives jusqu'à ce que le mélange soit homogène et forme une boule.
- Diviser la pâte en deux et former deux cylindres d'environ 3 cm (1 ¼ po) de diamètre. Rouler les cylindres dans les noix de Grenoble.
- Les envelopper dans une pellicule plastique et les réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Couper les cylindres en tranches de ½ cm (1/8 po) d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four sur la grille du haut pendant 12 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
- Laisser refroidir. Servir à l'apéro avec des olives et des crudités.
- Se conservent une semaine dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Note :
En utilisant du fromage cheddar, vous obtiendrez un sablé au goût plus intense, alors que le fromage OKA donnera un sablé au goût plus doux.